Ce mă fac eu cu vinul şi brânzeturile?

Vineri seara, în agitația premergătoare alegerilor prezidențiale, când pe străzi plutea o nerăbdare difuză, iar rețelele sociale fremătau de opinii și predicții, am avut norocul (și inspirația) să-mi mut gândurile într-un pahar de vin bun. Sau mai multe, dar toate excelente.

Degustarea vinurilor Corcova Roy & Damboviceanu a fost, fără exagerare, o gură de liniște într-o săptămână prea plină. Evenimentul a avut loc la 12Doispe, un loc care pare să înțeleagă perfect că vinul bun cere tapas bune. Și le-au avut.

Însă ceea ce a făcut seara cu adevărat memorabilă a fost prezența lui Șerban Dâmboviceanu, co-fondator Corcova, un povestitor desăvârșit, care a știut să ne prindă în mrejele istoriei locului, printre rânduri de viță-de-vie și file de roman.

Șerban ne-a purtat prin istoria romantică și rafinată a podgoriilor Corcova, un tărâm unde vinul nu este doar o băutură, ci o cronică parfumată a vremurilor de altădată.

Podgoria Corcova a aparținut în secolul trecut prințului Anton Bibescu, diplomat rafinat, prieten apropiat cu Marcel Proust și adorator al vieții boeme. În această atmosferă de roman franțuzesc, și-a făcut loc și Lady Asquith, o englezoaică rafinată și elegantă, care s-a îndrăgostit iremediabil de acest loc și, se pare, și de prinț.

Într-un peisaj care ar fi făcut geloasă și Toscana, acești oameni ai vremii au sădit nu doar vii, ci povești. Azi, ele ne sunt servite în sticlă, cu etichete frumoase și gusturi complexe, dar și cu o identitate rară. Corcova e una din acele podgorii care-ți șoptesc o poveste la fiecare înghițitură.

Corcova Fest, evenimentul lor anual, e deja notat cu steluță pe calendarul meu. Dacă vinul are gust de poveste, vreau să fiu acolo să o trăiesc și live.

Am avut parte de o selecție de vinuri impresionante, însoțite de un platou de brânzeturi Delaco D’Exceptie, fiecare cu personalitate proprie. Și, cum e firesc, și vinurile au fost alese pe măsură.

Deși m-am declarat fidelă vinului roșu în ultimii ani, acum m-am surprins preferând un alb elegant și floral.

Lady Asquith Chardonnay + Havarti Castello

A fost o combinație care mi-a rămas în minte toată seara. Chardonnay-ul Lady Asquith are note de piersici coapte, flori albe și o ușoară atingere de vanilie, fiind în același timp proaspăt și complex.

Iar Havarti… e ca un invitat necunoscut la party, care devine sufletul petrecerii. Havarti e genul de brânză care nu cere atenție, dar o primește oricum. Nu se impune cu forța, ci te cucerește elegant. Dacă ar fi să o compar cu o persoană, ştiţi voi cine ar fi, nu?

Poate că mi-au jucat un pic feste afinitățile personale. Fiind complet și iremediabil îndrăgostită de istorie și povești de dragoste, era imposibil să nu mă las cucerită de un vin numit după Lady Asquith, însoțit de o brânză cu rădăcini aristocratice. Dar vă asigur că, dincolo de romantism, pairingul a fost absolut remarcabil.

Recomandările casei (a.k.a. ale mele)

Dacă ajungeți la 12Doispe (și ar trebui!), încercați următoarele, alături de un pahar de Corcova:

• Hummus cu rodie
• Burrata cu roșii cherry
• Vită la tigaie
• Măsline Ascolana

Hidratarea a fost susținută de Dolce Vita, pentru că, nu-i așa, pentru o seară reuşită, apa face minuni.